Emmanuelle est passionnée par les animaux en général. Elle trouve important que les petits citadins puissent apprendre à connaître différents animaux. Il est intéressant d’observer les différents comportements et les différents modes de vie des animaux. C’est pour cela qu’on peut rencontrer toutes sortes d’animaux à l’écurie de Cé.

De plus certains animaux comme les chèvres et la lama mangent les ronces et les orties donc servent à l’entretien des clôtures et des sols…